الـبيـــــــرة الالمانـــــية

الأقل من البيرة والمزيد من الماء

قام البرلمان الأوروبي بتصنيف البيرة الألمانية على أنها

"مادة غذائية تقليدية".

وهو تصنيف يحصل عليه القليل جدا من المواد الغذائية.

ويعود الفضل في هذا إلى ما يسمى "عامل النقاء" الذي يمكن تحقيقه فقط من خلال مواد مضافة محددة وطبيعية.

وهكذا ماتزال حشيشة الدينار والشعير والماء والخميرة هي المكونات الرئيسية لكافة أنواع البيرة الألمانية حتى اليوم.

وإلى جانب مصانع (مصافي) البيرة الكبيرة مازالت المصانع الصغيرة المحلية التقليدية تتمتع بشعبية كبيرة بين شاربي البيرة، الذين يشكلون 80% من الراشدين في ألمانيا. ولديهم الخيار بين 5000 ماركة بيرة مختلفة، يقوم بإنتاجها 1270 مصنعا. رقم عالمي.

إلا أن استهلاك الألمان للبيرة في تراجع مستمر. فمن متوسط استهلاك بلغ 133 ليترا للفرد في عام 1994، إلى متوسط يصل اليوم بالكاد إلى 114 ليترا. الموجة الصحية  التي ساهمت في هذا الانخفاض، أدت أيضا إلى ارتفاع كبير في استهلاك المياه المعدنية: ففي الثلاثين سنة الأخيرة تضاعف استهلاك الألمان للمياه المعدنية عشر مرات، وهم يشربون اليوم ما معدله 130 ليترا للفرد في العام منتمين بذلك إلى الأمم الأكثر استهلاكا للماء في العالم. أكثر من 500 نوع من المياه المعدنية تتدفق من 239 ينبوعا